Sur des nuances brun-rouge son nez est fruité et empyreumatique avec mousse crémeuse. En bouche, des notes discrètes grillées, de cacao et de réglisse. Amertume bien tranchée qui fait d'elle une bière de caractère, généreuse et complexe.
Fière de ses origines bretonnes, la brasserie Touken, du nom de la coiffe d’une des provinces de Bretagne, le Trégor, existe depuis 2007. Bertrand Salomon a choisi un ancrage local fort pour assurer le développement de sa brasserie et de sa gamme Philomenn, qui n’est autre que le prénom de son arrière-grand-mère.
Bières artisanales bretonnes et Société Coopérative d'Intérêt Collectif
